(3)色彩与照明
餐厅室内环境装饰离不开色彩和照明，良好的色彩应用和照明效果能产生完美的室内空间气氛，从而增进食客的舒适感和愉悦感。
餐饮环境色彩设计还必须考虑色彩与宾客食欲的关系。一般说来，暖色调容易引起食欲，冷色调则会使食欲减退。
在实践中，中餐厅—般适宜使用暖色、以红、黄为主调、辅以其它色彩，丰富其变化，以创造温暖热情、欢乐喜庆的环境气氛、迎合进餐者热烈兴奋的心理要求。西餐厅可采用咖啡色、褐色、赭红色之类色暖而较深的色彩，以创造古朴稳重、宁静安逸的气氛;也可以采用乳白、浅褐之类色彩，使环境响亮明快，富有现代气息。
在餐厅经营中运用色彩应注意以一几点：根据经营的目的确定色调;根据所要营造的餐厅气氛来选择色彩;根据餐厅的主题选择色调;根据餐厅的位置选择颜色。
此餐厅照明也应与餐厅室内环境的装饰风格相协调、以创造完美和谐的进餐环境。
(4)餐厅中的声音要素
明快的音乐会使顾客加快进餐速度，相反，节奏缓慢而柔和的音乐给客人一种放松、舒适的感觉，从而延长客人的就餐时间。
(5)餐厅空气调节系统的布置
一般来说，餐厅的最佳温度应保持在21℃至24℃。
(6)工作台要满足服务需要
餐厅所用工作台，又称边台、落台、服务台，既是储藏柜(内放餐具等)又是操作台(摆放酒水、菜肴、餐具、托盘等)，其设置的数量和方位，要根据餐厅的大小、形状、工作的方便和布局的美观来确定，工作台一般放在餐厅的墙边，这样既便于服务人员的操作，又不影响食客的就餐。
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