开火锅店首先就要选好店址的位置，才能吸引客户，现在有以下几点来对店址进行选择：
第一：确定服务对象。要结合火锅店的所在位置，确定相应的设施与设备，然后选定自己的经营档次，在确定火锅品种；
第二：贯彻接近原则。也就是说要交通便利、来往方便、便于进入。位于或靠近商业区、经济区、文化区、开发区等，道路畅通，顾客容易'接近'；
第三：环境配套到位。外部环境要形成气候，火锅店其它餐饮要混合经营，如'餐饮一条街'、'火锅城'等，同时提倡自身综合配套，多种经营结合，形成规模效益；
第四：要科学预测赢利。在开业的前、中要结合各种因素，对一定时期的销售额与毛利进行分析，预测赢利与效益。
另外，还可以用经验判断店址的选择。火锅店装修有以下两点注意：
第一、火锅店装修前必须做好火锅店定位
火锅店装修之前火锅店的档次、类型都要定位好。火锅店档次的定位决定着火锅店所针对的消费群体。类型的定位决定决定着桌椅的摆放方式，在火锅店设计装修之前把这些要素都考虑清楚可以使火锅店的空间得到充分利用。
第二：在火锅店装修设计中大厅的设计装修很重要。
火锅店装修设计时候应以大厅的设计最为重要，因为大厅是顾客的就餐区，所以一定要合理布置，尽量方便顾客就餐。餐桌之间的要保持一定的距离，方便顾客走动，这些在火锅店装修的时候都需要考虑到位，并且大厅内还要时刻保持卫生。在设计上，以“专家设计顾问”领衔，并以“将设计进行到底”“集体设计”“方案评议”的模式，打造“专业化的设计”。
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