境内旅游资源十分丰富。桑浦山北麓有丰富的温泉和矿泉，温泉水温高达103摄氏度，可做生活用水，又可治疗运动系统、神经系统等慢性疾病和多种皮肤病，是健康疗养的名泉；冷矿泉水温仅27摄氏度，是一种碳酸钙钠型矿泉水，适宜饮用，东山湖一带奇峰异洞，湖光山色，楼阁亭榭，与海蚀石和断岩形成的自然景观相互辉映，气象万千，是一处旅游度假的胜地。镇积极着力向外界推介东山湖旅游资源，并对开发东山湖旅游度假作了全面的规划设计，逐步完善设施建设，健全服务体系，已吸引了新加坡郑添凉先生在此建设星湖旅游度假村。
锡页加工业是沙溪镇的主要产业，该镇是全省7个锡页定点出口生产基地之一，技艺独特，加工厂房遍及17个村，在全省已形成一定的规模。近年来，沙溪镇委、镇政府进一步把发展锡页加工业作为发展地方特色经济的一项重点工作来抓，积极引导锡页加工厂集中生产加工，形成群体优势和整体规模。家私制作，皮沙发制作，圣诞陶瓷制品是沙溪镇的新兴产业，为扶持这些新兴产业，镇委、镇政府制订各种优惠措施，创办工业园区，已有家私厂、皮沙发厂、圣诞陶瓷厂到工业小区落户，并形成一定的规模。
沙溪有耕地面积1.8万亩，皆可水旱轮作，宜稻宜果，是发展“三户”农业的沃土。镇的台湾番石榴水果种植基地800多亩，种植的番石榴畅销香港、深圳、福建等地，年创值200多万元，镇委、镇政府把发展水果种植作为调整优化农业产业结构的一项重点工作来抓，多方鼓励扶持一批种植大户，引导他们引进名、优、稀水果，努力把沙溪发展成为水果之乡。
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