盐田历史悠久，明朝属于新安县归城乡七都辖地，清朝属新安县富司管辖。出土新石器至青铜时代的大梅沙海湾沙丘遗址表明新石器时代就有人类在此生息繁衍。沙头角镇内的中英街及界碑是旧中国贫困落后，清王朝腐朽没落和帝国主义疯狂侵略中国的历史见证。1900年孙中山领导和发动的三洲田武装起义，打响了资产阶级革命从改良主义真正走上了武装革命的第一枪。东江纵队在广东的抗日战争和解放战争中立下了不可磨灭的卓越功勋。沙头角沙栏吓村的吴氏宗祠、天后宫等被列为市级文物保护单位，该村极具浓郁地方特色的渔灯舞艺术使沙头角成为我国的“民间艺术之乡”。盐田街道500多年树龄的古樟树被誉为深圳树王。2000年，盐田区辖2个街道、1个镇。总人口152323人，各街道、镇人口： 盐田街道 39850 梅沙街道 8032 沙头角镇 104441 （根据第五次人口普查数据；单位：人）
2002年，盐田区辖2个街道（盐田 梅沙）、1个镇（沙头角），21个居委会。
2004年，盐田区辖4个街道，17个社区。
梅沙街道：辖 大梅沙、小梅沙、滨海3个社区。
盐田街道：辖 永安、盐田、沿港、东海、明珠5个社区。
沙头角街道：辖 沙头角、田心、桥东、中英街、东和5个社区。
海山街道：辖 田东、海涛、鹏湾、梧桐4个社区。
（社区名录由根据《深圳市行政区划代码》整理，截至2004年底）
截至2005年12月31日，盐田区辖4个街道（盐田、梅沙、沙头角、海山）。
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